熱空氣消毒干燥箱利用高溫干熱對微生物有氧化、蛋白質變性、電介質濃縮引起中毒等作用。其中主要是通過氧化作用破壞細胞原生質，使微生物死亡，所以在一定的加熱時間內可殺死一切微生物。應用于生物化學、化工制藥、醫(yī)療單位、工礦企業(yè)、大專院校、科研等領域，作物品干燥、烘焙、融臘、消毒和滅菌。